KRO na Jiřáku se přestěhovalo. Prosluněný prostor na protější straně náměstí nabízí více míst i širší nabídku
KRO na Jiřího z Poděbrad, které otevřelo před 7 lety, se přestěhovalo. Zbrusu nový a velkorysý prostor otevírá vedle pěší zóny na opačné straně náměstí. Z původního bistra se stává plnohodnotná restaurace, kde se hosté kromě oblíbené rotisserie s grilovanými kuřaty a kreativních sezónních vegetariánských jídel mohou těšit na větší komfort, nové menu a širší nabídku vín z Alma Wines.
Nová adresa, stejná DNA
KRO Vinohrady se téměř na den přesně od svého otevření před sedmi lety přesunulo ještě více do centra dění. Vyhlášená signature kuřata z rotisserie i vegetariánská kuchyně inspirovaná místními trhy se nyní servírují v nárožním secesním domě z roku 1912 na klidnější straně náměstí. Kromě hlavní restaurace s kapacitou až 50 míst, která bude nově nabízet i možnost rezervace, se podnik rozrůstá o oddělený salonek v mezonetu pro 20 osob. Ten je ideální pro soukromé či firemní akce, oslavy, degustace nebo workshopy. V sezoně pak otevře prostorná zahrádka pro 40 hostů s výhledem na ikonický Plečnikův kostel.
„Ze stěhování máme opravdu velkou radost. Jiřák je naše srdeční záležitost a po letech komplikací s nedostatkem místa a slabou vzduchotechnikou máme konečně prostor, který si KRO zaslouží. Rozdíl před a po je skutečně omračující, ale díky přesunu elementárních prvků si bistro zachovalo svou DNA. Zúročili jsme všechny zkušenosti z dosavadních projektů a skvěle zafungovala i nová spolupráce s architekty z brněnského studia Jung,” říká k přesunu zakladatel KRO Vojta Václavík. Kromě restaurace na hosty čeká i nový obchůdek s KRO delikatesami a zasloužený prostor konečně dostává také širší nabídka naturálních vín od sesterské Alma Wines.
Šéfkuchař z Cobry, nové menu
KRO si své fanoušky získalo díky preciznímu přístupu k surovinám, vlastním fermentům a dokonalým grilovaným kuřatům z farmy Druhaz, která se před pečením nakládají do speciální ultra-umami směsi. To všechno samozřejmě zůstává, nová adresa přináší navíc i čerstvý vítr do menu.
Kuchyni nově vede Lukáš Hudeček, který předtím prošel celou hierarchií letenského baru Cobra od řadového kuchaře až po šéfkuchaře. Jeho přístup definuje obliba retro receptů v moderním a zábavném hávu a inspirace ze zahraničí.
„Na KRO miluju ten skvělý tým, vlastní fermenty i lokální farmáře. Naše první menu na nové adrese má v sobě nádech přelomu zimy a jara. Skvělé je třeba hovězí žebro se znojemskými okurkami a kuřecími škvarky, které nás napadlo, protože Znojmo nedávno slavilo 800 let od založení. Nebo náš hovězí tatarák s kadeřávkovou remuládou, u kterého jsem se kombinací chutí inspiroval v Portugalsku. A jako dezert určitě doporučuji bramborové šulánky s crème anglaise a makovým praliné. Hosté by taky neměli minout signature pečené zelí, kterým se KRO proslavilo při otvíračce před sedmi lety, a teď jsme ho připravili v nové sezonní verzi se smržovou omáčkou a medvědím česnekem,“ láká nový šéfkuchař KRO Vinohrady Lukáš Hudeček.
KRO Vinohrady
Náměstí Jiřího z Poděbrad 1659/10, Praha 3
Zkušební otevírací doba: pondělí–sobota 11:00–23:00, neděle 11:00–21:00
Instagram: instagram.com/kro__vinohrady
Web: https://www.krokitchen.cz/vinohrady
Architektonické řešení: Jung architekti
O Krokitchen
Krokitchen je rodina podniků, které založil Vojta Václavík na základě inspirace posbírané ve fine-diningových restauracích v Česku i Norsku. V jednotlivých KRO se kombinují techniky a postupy ze špičkových kuchyní s přímočařejšími pokrmy, přátelským servisem a uvolněnou atmosférou. Díky tomu představují KRO ideální místa pro každodenní návštěvu všech, kteří mají rádi dobré, kvalitní a promyšlené jídlo z lokálních surovin. První KRO otevřelo na Vinohradské v roce 2019, následovala kavárna v sousedním domě, kavárna, restaurace a pekárna KRO Vršovice v září 2023 a poslední, dosud největší pobočka v Libni otevřela v listopadu 2025. Vojta Václavík a jeho tým stojí také za gastronomickým konceptem Alma Prague na Novém Městě.
Comments
