Kulinární kultura je součástí národního dědictví. Proč sbírat staré recepty?
foto NZM
Nedávno proběhla naším webem výzva
Máte staré rodinné recepty? Pošlete je do muzea.
Zajímalo nás víc, a proto jsme připravili stručné interview s autorkou projektu Odpovídala Mgr. Jitka Sobotková, Ph.D., která má věc na starosti.
Jitka Sobotková, foto NZM
Co vás k tomuto nápadu přivedlo?
K podání projektu vedla snaha zmapovat a definovat kulinární dědictví českých zemí a přispět k jeho uchování pro další generace. Podání projektu předcházely dlouholeté výzkumy v oblasti dějin stravování, přípravy pokrmů, způsobů stolování apod. Cílem tohoto projektu je na tyto výzkumy navázat a upozornit na skutečnost, že kulinární kultura je součástí národního dědictví a jako takovou ji musíme vnímat a především chránit.
Co bude výsledkem sběru receptů a dostane se k nim veřejnost?
Sesbírané recepty budou odborně posouzeny, historicky zařazeny a lokálně definovány. Prioritou této výzvy je obohatit sbírky muzea o ručně psané i tištěné historické receptáře a kuchařky. Nejvzácnější či nejzajímavější předměty pak budou vystaveny na výstavách, které bude NZM pořádat v dalších letech. Nehledáme exotické chutě či inovace, pátráme po receptech na původní pokrmy. Staré kuchařky po babičce či prababičce je přesně to, co nás zajímá.
Má muzeum nějaká další lákadla pro milovníky vaření?
V pražské výstavní budově na Letné máme profesionálně vybavené gastrostudio, kde ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů ČR pořádáme kurzy vaření a tematické workshopy. Workshopy zpestřují program akcí pro veřejnost, jako je zabijačka, bylinkový den nebo letenská husa. Pro nejmenší návštěvníky máme také dětskou gastronomickou hernu, kde si děti mohou vyzkoušet poznávat potraviny po čichu či po hmatu, sestavovat recepty nebo si vyzkoušet, jak správně prostřít stůl.
Národní zemědělské muzeum, s. p. o.
Kostelní 1300/44, 170 00 Praha 7
Facebook ǀ Twitter ǀ Instagram ǀ www.nzm.cz
Comments
