Manifesto v Berlíně představí novou značku Kalle Halle
Kalle Halle / Foto Jan Krena
Manifesto, český koncept food hubů propojující gastronomii, design a kulturu, představuje svou novou značku Kalle Halle – food hall navržený na míru pulzující berlínské čtvrti Neukölln. Projekt rozšiřuje obchodní model Manifesto směrem k sousedským lokalitám. Kalle Halle má ambici stát se jedinečnou gastronomickou a kulturní destinací i místem setkávání místních. Otevření je naplánováno na srpen.
Po úspěchu Manifesto Marketu na Potsdamer Platz se tým pod vedením amerického architekta a urbanisty Martina Barryho chystá oživit další část Berlína – tentokrát dynamickou čtvrť Neukölln. Nový projekt vzniká v prostorách bývalého ikonického obchodního domu Quelle. Na ploše o rozloze 2 300 m² s kapacitou 660 míst se představí 12 pečlivě vybraných restaurací, 2 bary, 4 pop-up koncepty a prostor pro pořádání eventů.
„Neukölln mi hodně připomíná Williamsburg v Brooklynu, kde jsem dřív žil a pracoval, a svým způsobem i začátky Shoreditche a Hackney v Londýně. Je to neuvěřitelně pestrá, živá čtvrť s bohatou kulturou. Ulice tu doslova pulzují energií – ať už díky přistěhovaleckým komunitám, kreativním podnikatelům, rodinám nebo studentům. Ten městský rytmus je cítit v kavárnách, školách, hudebních klubech i v pestré nabídce jídla na každém rohu. Některé z nejzajímavějších restaurací v Berlíně se právě teď stěhují do Neuköllnu, včetně těch, které se brzy otevřou přímo u nás v Kalle Halle,“ říká ke vzniku Kalle Halle Martin Barry.
Každý z gastronomickcých konceptů prošel důkladným kurátorským výběrem. Návštěvníci se mohou těšit například na Birds In the Kitchen, koncept se šťavnatým smaženým kuřetem, které se podává v nadýchané bulce, KOJI – první japonský hand roll bar v Berlíně, nebo SOOT bar s naturálními víny, řemeslným pivem a koktejly.
V průběhu léta přibydou další koncepty – například halal-certifikovaný Chen’s Beef Noodle House s ručně taženými nudlemi, nebo Chettinad zaměřený na výrazné a kořeněné chutě jihoindické kuchyně. Milovníci mořských plodů si přijdou na své v podniku PrawnP(*)rn šéfkuchaře Janeka Eisnera. Součástí bude také řemeslná pekárna a kavárna s výběrovou kávou.
Prostor spojující gatsronomii, kulturu a sousedská setkávání
Stejně jako v případě již fungujících Manifesto Marketů v Praze a Berlíně nebude ani Kalle Halle pouze o gastronomii. Pravidelně zde budou probíhat tematické akce, jako street food festivaly, víkendy zaměřené na různé kuchyně, bleší trhy, výstavy současného umění, koncerty začínajících umělců, DJ sety po práci nebo například šachové turnaje.
Martin Barry zdůrazňuje, že přetváření nevyužitých či zanedbaných městských prostor v živá komunitní místa patří mezi klíčové hodnoty, které jeho tým dlouhodobě prosazuje.
„Proměňujeme bývalý obchodní dům Quelle, kdysi oblíbený kulturní bod, který stál téměř dvě desetiletí opuštěný, v nové centrum pro místní komunitu. Naším cílem je vytvořit příjemné zázemí pro sousedská setkávání – místo, kde se mohou scházet rodiny, freelanceři, podnikatelé i kreativci, kde mohou pracovat, vychutnat si jídlo a pití, zajít na film nebo jen trávit čas společně. Je to pravděpodobně nejvíce komunitní projekt, do kterého jsme se kdy pustili,“ popisuje Barry.
Kurátorsky vybraný nábytek z Německa i České republiky
Interiér Kalle Halle čerpá z estetiky 70. a 80. let, kdy v prostoru sídlil již zmíněný obchodní dům Quelle. Na designu se podílelo české architektonické studio CHYBIK + KRISTOF. V interiéru najdete více než 900 kusů originálního vintage nábytku ve stylu art deco a bauhaus, který tým Manifesto pečlivě vybral v Německu a České republice.
Kalle Halle / Foto Jan Krena
Manifesto Potsdamer Platz již druhým rokem oživuje centrum Berlína
Manifesto Potsdamer Platz, který je v současné době největší food market v Evropě, se mezitím etabloval jako oblíbená gastro destinace. Zvláštní oblibu si získal japonský speakeasy bar Himitsu, který byl třikrát nominován na ocenění pro nejlepší nově otevřený bar. Loni na podzim navíc získal prestižní ocenění magazínu Falstaff v kategorii Best New Bar in Germany.
Manifesto dlouhodobě láká vysoké počty návštěvníků – Manifesto Anděl a Manifesto Potsdamer Platz měsíčně navštíví více než 80 000 hostů. S otevřením Kalle Halle v Berlíně by měl počet návštěvníků přesáhnout 120 000 měsíčně.
Podle Martina Barryho je cílem i nadále přinášet nové projekty a značku dále rozvíjet. Zároveň však přiznává, že přístup k expanzi je s přibývajícími zkušenostmi pragmatičtější:
„V tuto chvíli se soustředíme především na stabilizaci firmy a budování finančních rezerv, které nám umožní další rozvoj. Tam, kde vidíme dlouhodobý potenciál, prodlužujeme nájemní smlouvy, zároveň zvažujeme dvě nové lokace v Praze, samostatný koktejlový bar a sledujeme nové příležitosti v Mnichově, Paříži, Rijádu a Dublinu,“ upřesňuje Barry.
Manifesto Anděl vstupuje do léta s hudbou i novými chutěmi
Ani domácí Manifesto Market na pražském Andělu nezůstává pozadu. Návštěvníci se mohou těšit na nově otevřený Beer Bar, který vzdává hold českému pivu. Brzy přibude i italský koncept L’Officina del Gusto, za kterým stojí šéfkuchař Jan Horák s mezinárodními zkušenostmi z michelinských restaurací.
Hudební série Sounds of Summer, pořádaná ve spolupráci s Championship Music, nabídne každý víkend koncerty a DJ sety v podání renomovaných i začínajících interpretů.
Comments
