Together, neboli společně pražskou gastronomickou scénou

Přijďte si pro kremroli zdarma!

Možná už jste si všimli těch prosklených dveří V Celnici. A nebo odbočky do uličky Svatého Antonína, která je na tuto ulici kolmá. Obojí jsou průchody do nejnovější skvostů pražského pohostinství – restaurace SIA a vůbec první továrny na sladké Cukrář Skála. Vydali jsme se nová místa ochutnat a zážitek vám předat v podobě největších zajímavostí. Hned na začátek je důležité zmínit, že obě provozovny jsou součástí zbrusu nové restaurační sítě Together, která v hlavním městě provozuje také Bruxx, Vinohradský parlament nebo Potrefenou Husu v Hybernské. Protože až po naší návštěvě otevřeli na Starém Městě prodejnu a my se tak do ní nestihli podívat, pošleme tam vás! Každý, kdo do 10. května na zadarmo@protisedi.cz napíše, v jaké ulici se Kremrole nachází, dostane jeden tento dezert zdarma.*

Cukrář Skála

  • Vůbec nejpopulárnějším výrobkem u Cukráře Skály je podle slov Lukáše Skály litý koláč z bramborového těsta.
  • Briošky a skořicové pletence kynou 2 hodiny, mazance až 6 hodin!
  • Jaký je rozdíl mezi moučníkem, zákuskem a dezertem? Moučník je sušší, korpusem je těsto z mouky, a na něm ovoce. Zákusek si většinou bereme z chlazené vitríny, je zdobený. Dezert je sladkost podávaná na talíři, většinou s omáčkou, a může být i teplý.

Restaurace SIA

  • Nejzajímavější položkou na zdejším menu je pekingská kachna.
  • Prodá se jich tu přes 1600 kusů měsíčně.
  • Příprava kachny trvá tři dny. Nejprve se naplní marinádou a zašije. Pak se nafoukne, aby se kůže oddělila od těla a hodí se nafouknutá do horké vody, kde se kůže zblanšíruje a nechá se oschnout. Pak se polije marinádou z maltózy a octa, nechá se zaschnout, opeče ve speciální peci a těsně před podáváním se přelije horkým olejem.

Potrefená Husa v Hybernské

  • Nejzajímavější byly nakládané zázvorové okurky, které se zde servírují místo klasických nakládaček.
  • Jak je šéfkuchař připravuje? Syrové okurky se zalévají teplým sladkokyselým nálevem, doplněným o zázvor, cibuli a chilli. Nepoužívá se deko jako u normálních okurek a nedělají se z nakládaček, ale z klasických salátových okurek. A nechávají se uležet do druhého dne, úplně bez sterilizace
  • Šéfkuchař Karel Kaplan také vymyslel vlastní recepturu vepřových žebírek leffe. Ta pomalu peče v omáčce z piva Leffe Bruin se zeleným zelím.

Bruxx

  • 3 tuny mušlí měsíčně snědí Pražané v  podniku, který vzdává hold belgické kuchyni. Jsou to mušle vždy čerstvé a tři roky staré.  
  • Každý den Bruxx připravuje mušle na jiný způsob. Celkem mají kuchaři k dispozici až 50 receptů, z kterých mohou vybírat.
  • Brambory, z kterých se vyrábí slavné belgické hranolky, je až 60 druhů a každý z nich navíc chutná jinak na jaře, v létě nebo na podzim.

Vinohradský parlament

  • Jediná restaurace v Praze, kde spojili síly šéfkuchař a šéfcukrář a stvořili Hovězí větrník.
  • Větrníkový korpus je samozřejmě slaný a celý se koupe v hovězí šťávě, jeho tvar a způsob výroby je ale stejný, jako v cukrářské továrně. A to doslova, protože jej vyvíjel právě již zmíněný Cukrář Skála.
  • Jako jedna z mála pražských restaurací Vinohradský parlament přes oběd úplně zastavuje stálou nabídku a servíruje vždy jen 8 českých hotovek. Ta připravují jen z aktuálních surovin a jen s českými přísadami. Nenajdete tu žádné krokety, žádný Ceasar salát a podobně.

Eva Samšuková

*Kremrole bude vydána oproti průkazu potvrzujícímu totožnost čtenáře, a to pouze v pátek 11. května v otvírací době prodejny Kremrole.

 

Comments

comments

bukan hanya sekali permainan yang dapat kamu mainkan dengan mudah semua dapat teratasi, dimana semua nya akan kamu menangkan dengan memainkan permainan yang disediakan oleh agen sbobet cukup melakukan perndaftaran deposit dan menangkan semua pertandingan yang telah disediakan oleh panitia

pemenang permainan tebak angka dalam sehari bisa mendapatkan ratusan juta hingga milyaran rupiah dimana para bandar togel mampu membayar anda untuk biaya semua kemanangan anda tanpa harus memotong sepeser rupiahpun untuk anda

jangan takut untuk memainkan semua permainan yang disediakan oleh para master pemainan judi bola online kamu cukup mengikuti arahan para master untuk memainkan dan bermain yang lebih baik lagi agar kamu memenangkan semua permainan yang ada saat ini

jujur saja semua permainan yang ada pada tahap nya akan memberikan anda kemenangan apa lagi saat menainkan togel wap cukup membuka hp sambil merenung anda dapat memainkan nya, tapi ingin jangan lupa istirahat ketika anda menebak anda permainan tersebut

Vyhledat