Sigep 2026: nejen zmrzlina

SIGEP World, mezinárodní veletrh Italian Exhibition Group (IEG), se uskuteční od pátku 16. do úterý 20. ledna 2026 na výstavišti v Rimini.

Představí šest klíčových sektorů: gelato, cukrářství, čokoládu, pekárny, pizzu a kávu. Tyto obory dohromady generují více než 40 miliard eur a patří k pilířům italské ekonomiky.

Protišedi připravuje knihu na téma zmrzlina a proto vám z akce přiveze reportáž.

Řemeslné gelato: Trh roste a Itálie potvrzuje světové prvenství

Trh s řemeslným gelatem uzavřel rok 2025 s globálním růstem tržeb o 8,5 % a celkovým objemem 16,5 miliardy eur. Itálie si upevnila pozici světového lídra s obratem 3,1 miliardy eur. Spotřeba na osobu zůstává stabilní kolem 2 kg ročně, zatímco průměrná cena mírně roste. V Evropě i mimo ni roste počet provozoven i zájem spotřebitelů o kvalitní řemeslné gelato.

Růst obratu: export táhne

Italský sektor surovin, polotovarů a technologií pro výrobu gelata zaznamenal v roce 2025 růst obratu o 8 %. Významnou roli hraje export (67 %) a poptávka po moderních strojích a vitrínách, zejména z Asie a Jižní Ameriky. Technologie s vyšší přidanou hodnotou a inovace dál posilují mezinárodní pozici italského gelata.

Další sektory SIGEP

Vedle gelata se SIGEP věnuje také cukrářství, čokoládě, pečivu, pizze, kávě a profesionálním kuchyňským technologiím. Společným trendem je důraz na kvalitu, prémiové produkty, technologický rozvoj a měnící se spotřebitelské preference.

Comments

comments