Mezinárodní den skořicových šneků je na obzoru!
Skořicoví šneci v Berlíně v pekárně Zeit für Brot, foto jk
Mezinárodní den skořicových šneků (4.10.) je milá příležitost připomenout si oblíbenou dobrotu.
Odkud přišli a kdy vlastně?
Skořicoví šneci nemají vlastně tak dlouhou historii. je to zhruba sto let, kdy se začali péci. Poprvé na severu Evropy, a nejdříve šlo o luxusní pochoutku: skořice v Evropě neroste a dovoz byl drahý. Stekně jako řada dalších kořeni byli proto šneci se skořicí a někdy s kardamomem považováni za jídlo zámožných.
Brzy se ze Švédska, Dánska a Norska rozšířili do Německa a dalších zemí, úspěch slaví v USA.
Mezinárodní den?
Ano, tahle tradice tu je od roku 1999. Mezinárodní den skořicových šneků začal ve Švédsku (kanelbullens dag) a Finsku (korvapuustipäivä). Vymyslela ho Kaeth Gardestedt. Ta působila jako projektová manažerka Rady pro domácí pečení (Hembakningsrådet), což je profesní organizace podporovaná výrobci droždí, mouky, cukru a margarínu. Akce se snaží zvýšit pozornost věnovanou švédským pekařským tradicím. Tisknou se i reklamní materiály pro obchody a kavárny. Zapojují se i prodejny IKEA po celém světě, které v říjnu nabízejí akce na skořicové šneky. Skořicové šneky jsou i na komunitních akcích mezi Švédy na Novém Zélandu a při aktivitách Švédské církve v zahraničí.
Co to je?
Svinuté pečivo z kynutého těsta se jí obvykle ke kávě. Některé recepty přidávají bílou polevu z marcipánu nebo třeba mandlové plátky na posypání.
Mnoho lidí peče tuhle dobrotu z chlebové mouky. Výsledek: rustikálnější, chuťově bohatší šnek.
Kam na ně?
V Česku jsme nejlepší měli v pobočkách islandské pekárny Artic Bakehouse. Jsou i v sortimentu Rohlíku. Jsou to velké 180g kusy, které vás slušně zasytí. Pekaři je nabízejí i jinde, ale často to jsou obyčejnější kousky, které nás neoslňují.
Můžete si je upéci doma – použijete kynuté těsto, máslo, cukr, vajíčko na potření, případně bílou polevu. A samozřejmě skořici. Pokud chcete péci s polevou a zajímají vás nové chutě, zkuste recept i na insta od cukráře Maršálka.
Pokud byste byli zrovna ve Stockholmu, vyberte si nejlepší pekařství pro oslavu v článku Vogue Scandinavia.
Něco navíc
Populární pečivo najdete i jako jednu z variací na zmrzlinu: značka Ještě jednu je nabízí jako kelímek s mraženou pochoutkou.
Přečtěte si také:
Nejlepší pražské cukrárny
Comments
