Michelin v Česku: hvězdy rozdány. Kdo je získal?
Spekulacím je konec, ocenění jsou udělena. Kdo má v Česku michelinskou hvězdu?
Hned několik českých restaurací získalo michelinskou hvězdu, jeden podnik má dokonce dvě. Řada z nich je mimo hlavní město, což je novinka.
Kdo získal ocenění?
Oceněno bylo devět podniků. Dvě hvězdy má Restaurace Papilio ve Vysokém Újezdě u Berouna. Dalších osm podniků má jednu hvězdu, udělovala se i ocenění Bib Gourmand a Green Star.
Martin Štangl na kurzu
Které restaurace mají jednu michelinskou hvězdu?
- Štangl šéfkuchaře Martina Štangla (o něm se hovořilo hodně. Přečtěte si naši reportáž z kurzu s Martinem Štanglem zde).
La Degustation Bohême Bourgeoise – Oldřich Sahajdák
Field – Radek Kašpárek
Levitate – Christian Chu - Mimopražské:
Essens (Hlohovec) – šéfkuchař Otto Vašák
Entrée (Olomouc) – šéfkuchař Přemek Forejt
La Villa (Zlín) – šéfkuchař Július Löffler
Casa De Carli (Praha) – šéfkuchař Mateo de Carli
Bib Gourmand získaly tyto podniky:
Dejvická 34, Na Kopci, The Eatery (naše dojmy krátce po otevření zde), Dvůr Perlová voda, Bar Atelier&Bistro, Valoria, Miura, Šatlava, Bohém, Štipec, Alma, U Kalendů, Výčep, Perk Restaurant, Goldie, Long Story Short, U Matěje (náš rozhovor s Janem PUnčochářem ještě v dobách Grand Cru zde a tady je něco o jeho kuchařce Jak vaříme U Matěje), Šupina a Šupinka.
Ocenění Zelená hvězda (za udržitelné vaření) mají:
Leaf, Štangl, Sůl a Řepa, Dvůr Perlová voda.
Přečtěte si také:
Fotogalerie: Slavní šéfkuchaři prostřeli stůl pro hosta nula (2021)
Nad karlínskou Eskou otevřela restaurace Štangl (2023)
Comments
