Kde v Praze dostanete nejlepší chleba? Tipy od Protišedi i čtenářů.

Kromě několika proponentů bezlepkových diet milujeme chleba. Po diskusi s dalšími podobnými vám přinášíme tipy na ty nejlepší vypečené lahůdky, jaké v Praze můžete dostat. Poslendí update: 12.12.23.

Eska, foto Václav Jirásek

Náš výběr

foto Artic Bakehouse

Artic Bakehouse

Poctivý kváskový chleba. Velmi dobré bagety. Skvostné sladké pečivo v severském stylu. Nyní na obou březích.

Újezd 11, Praha 5

Myslíkova 13, Praha 1

Štefánikova 31, Praha 5

www.facebook.com/articBakehouse/

foto Artic Bakehouse

Eska

Několik vynikajících chlebů z Karlína (Chleba 33 a Chleba 66 podle poměru žita a pšenice). Nejraději máme ale ten, který se zadělává s bramborami a je nejvláčnější.

Pernerova 49, Praha 8

eska.ambi.cz/cz/pekarna/o-pekarne

Bramborový chleba. Eska, foto Václav Jirásek

The Eatery

Výborná restaurace v moderním evropském stylu, která peče vlastní znamenitý chleba – můžete si ho koupit s sebou domů, nebudete litovat. Možno taky objednat na Thedelivery.cz.

U Uranie 18, Praha 7

www.theeatery.cz

Chléb Altamura z La Collezione, foto Hana Kožušníková

La Collezione

Rodina podniků obsahující obchody a bistra La Bottega (La Bottega Gastronomica, La Bottega Linka aj.), restauraci Aromi, restauraci La Finestra a Amano peče řadu dobrot. Naším favoritem je skvělý chléb Altamura, který se sem rozváží  z holešovické pekárny La Cucina (bývalá La Bottega Tusarova po změně majitele) každý den. S trochou štěstí ho seženete i na dalších místech Prahy, třeba v lahůdkářství Sváček.

Platnéřská 11, Praha 1

Havlíčkova 13, Praha 1

Dlouhá 39, Praha 1

lacollezione.cz

Chléb Altamura z La Collezione, foto Hana Kožušníková

Praktika

Skvěle vláčný, mokrý, trvanlivý chleba z pekárny, která má i malou pobočku na Letné. Výrazná chuť díky špaldě, mouka mletá na kameni a sympatická oka. Skvělá je i verze obalená v sezamu. Po přesunu výroby di Karlína trochu váháme.

Bělehradská 66, Praha 2

Milady Horákové 27, Praha 7

www.pekarnapraktika.cz

foto Tomáš Feuerstein pro Le Caveau

Le caveau

První francouzské pekařství v Čechách propojené s jednou z nejoblíbenějších kaváren na Jiřáku. Chleba, klasické bílé bagety i skvostná chlebová bageta, na kterou jen tak nenarazíte.

Náměstí Jiřího z Poděbrad 9, Praha 3

www.broz-d.cz

foto Tomáš Feuerstein pro Le Caveau

Il Pane

Italská pekárna, kde nechávají chleba kynout i 40 hodin. Díky tomu je nejen skvěle stravitelný, ale taky vydrží. Poctivá dvojice z Toskánska je v obchodě od rána do večera každý den, kromě chleba v podobě bochníků mají různé ploché chleby se zeleninou nebo ančovičkami či olivami.

Táboritská 12/722,  Praha 3

facebook.com/ilpaneitalskapekarna/

Cruz

Argentinská pekárna na Letné, chleba i speciality zdaleka. Vyhlášený podnik si získal renomé prakticky hned po otevření.

M. Horákové 141/70, Praha 7-Bubeneč

instagram.com/cruz_letna/

Artebianca

Italská pekárna kousek od IPP s chleby i sladkým pečivem, volíme foccaciu a maritozzo.

Bělehradská 88, Praha 2

artebianca.cz/

foto Alf & Bet

Alf & Bet

U Palmovky se objevil industriálně laděný podnik s vyhlášeným chlebem. Doporučujeme si tady dát také kávu nebo horkou čokoládu (která je opravdu čokoláda a ne nějaká quasi-kakaová chemka).

Světova 2, Praha 8

www.facebook.com/alfabetprague/

foto Alf & Bet

Kro Bakery

Naše oblíbené bistro u Jiřáku má i vlastní pekařství (kromě Vršovic dostanete jejich skvostný chleba i na Vinohradské). Imponuje nám jeho vláčnost a skvělá chuť. Jo a sladké pečivo od Kro je návykové!

Moskevská 30, Praha 10 (pekařství)

Vinohradská 66, Praha 3 (bistro a vedle něj pekařství)

Sokolovská 79/81, Praha 8

krokitchen.cz

foto Kro

Antonínovo pekařství

Nyní už úspěšná síť pekařství (v době naší uzávěrky bylo v Praze šest poboček). Klasický Antonínův chleba můžete prostřídat třeba s tím s 80% podílem žita.

Laubova 4, Praha 3

Štefánikova 39, Praha 5

Československé armády 28, Praha 6

Strossmayerovo náměstí 11, Praha 7

Sokolovská 55, Praha 8

Moskevská 38, Praha 10

Web

foto Antonínovo pekařství

Nový tip: Zrno

Nová síť řemeslných pekáren Zrno zrnko v Praze nabízí několik druhů pečiva, velmi slušnou kávu a také chleba.

Zrno zrnko ZRNO kvasový chléb je obalen v semíncích (lněné semínko, černý sezam) a další semínka jsou uvnitř, kromě nich tu jsou i ovesné vločky. Kůrka je křupavá, střídka vláčná. Je udělaný ze tří druhů pšeničné mouky a je samozřejmě kvasový. Dostanete ho v pobočkách, kterým říkají pekařské kavárny, i na Rohlíku. Vydrží docela dlouho čerstvý, jediné, co se nám líbí méně, je barva střídky.

Síť se rozrůstá, nová je i na Tyláku (Bělehradská), další adresy:

Čestmírova 17a | Praha 4 (základna)

Senovážné nám. 978/23 | Praha 1

Senovážné nám. 978/23 | Praha 1

Palác Elektrických podniků, Bubenská 1477/1, Praha 7

Další chleby, které stojí za zmínku:

Radotín (z centra Prahy kousek vlakem)

Pizza nuova nabízí také chutný chleba (pane nuovo).

Oh Deer Bakery: Zkuste kváskový nebo multicereální se zrníčky, ale býval lepší.

Žitný chleba z Café Savoy (k mání i v řeznictví Naše maso spolu s chleby z Esky).

Pekařství Paul peče pšenično-žitný chléb Campagne a má ho i v eshopu.

Značka „Náš chleba“ je teď v Praze na mnoha místech, úplně mega silně nás nenadchnul, ale špatný není.

Pain Flamand Campagne, foto Paul

Čtenářská sekce

Po vydání a nasdílení článku přibyly tipy od čtenářů.

Tady jsou:

• hlinenabasta.cz v Průhonicích (Újezdská ulice č.p. 619, Průhonice)
• Slovenské delikatesy / pekárna v Pražské tržnici, hala 22
• Pekárna Švamberk, Hořice (v sobotu dopoledne v tržnici v Holešovicích)
• Chléb Myšák ze stejnojmenné cukrárny (Vodičkova 710/31)
• Na Proseku je vyhlášeným zdrojem chleba Pec nám spadla
• „Milujeme kváskovy chléb pekárny v Hostivaři H2,“ napsali další čtenáři.
• Tady a teď je pekárna a bistro na Andělu.
• Další doporučení od čtenářů: Kváskový chleba z Kavárny v exilu
• Pekárna Tržiště na Pankráci má také eshop.
• Pekařství U Píchů má Zdibský chléb, „Pokud se povede sehnat nedělní závoz, tak je opravdu fantastický,“ píše čtenář Vojtěch M.

Rádi přijmeme i vaše tipy, pište na na protisedi@protisedi.cz.

Bonus:

Skvělé mimopražské chleby 

• Mšeno (seženete i v Praze, když máte velké štěstí)
• Třebíč (někdy je v Praze na trzích)
• Pekárna Zlivice (prodej v několika městech)
• Pekárna Drechsler, Hanušovice

Chcete si chleba upéci sami?

Tady je recept z Esky:

Comments

comments